酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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